Periodista: Jasmín Hernández
La Corporación Ganadera (CORFOGA) invita al público a celebrar el Día Nacional de la Carne Bovina los días viernes 23 y sábado 24 de octubre en las instalaciones de la Sede Central de la Universidad Técnica Nacional (UTN), ubicada en Villa Bonita de Alajuela.
La actividad, de entrada totalmente gratuita, tiene como fin promover el consumo informado, resaltar el valor nutricional de la carne de res y búfalo, y visibilizar el impacto socioeconómico de la ganadería en las zonas rurales del país.
Festival Cárnico con 600 degustaciones gratuitas
Uno de los mayores atractivos de la feria será el Festival Cárnico, el cual se desarrollará al mediodía durante ambas jornadas:
- Platos gratuitos: Se repartirán 300 degustaciones gratuitas por día (hasta agotar existencias) con preparaciones especiales de cortes bovinos y de búfalo.
- Talleres y capacitaciones: Se impartirán talleres prácticos sin costo para aprender a identificar los cortes de carne, así como técnicas avanzadas de cocción y manejo de parrilla a carbón y leña.
- Actividades familiares: La agenda incluye feria de emprendedores locales, presentaciones musicales en vivo, actividades infantiles, venta de comidas y un corral de exhibición con dos búfalos de agua para la interacción y aprendizaje de los asistentes.
Horarios del evento:
- Viernes 23 de octubre: De 9:00 a.m. a 8:00 p.m.
- Sábado 24 de octubre: De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
Consumo nacional e impacto de la ganadería costarricense
Datos de CORFOGA señalan que en Costa Rica se consumen en promedio casi 14 kilogramos de carne bovina por persona al año, consolidándose como una fuente esencial de proteína e hierro para las familias costarricenses.
Asimismo, la producción ganadera nacional destaca por su arraigo social y de pequeña escala:
| Indicador del Sector Ganadero | Cifra Oficial |
| Familias vinculadas a la actividad | Cerca de 37.000 familias |
| Fincas de pequeña escala (<50 ha) | 81,2% del total de fincas ganaderas del país |
| Impacto socioeconómico | Generación de empleo directo e indirecto en comunidades rurales |
La corporación reitera la invitación a la ciudadanía para acercarse a la UTN en Alajuela, aprender sobre la producción pecuaria sostenible y disfrutar de la gastronomía nacional.
