El Ministerio de Salud alertó sobre presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de los Super Tacos de Res Criollos, marca Doña Silvita, con registro sanitario A-CR-22-03250. El lote señalado es el 164-25-R, el cual presentó contaminación durante los análisis realizados por el Centro Nacional de Referencia en Inocuidad Microbiológica de Alimentos del INCIENSA.
Los estudios confirmaron la presencia de la bacteria en muestras tomadas en supermercados como parte del monitoreo regular del Ministerio de Salud. Con ese hallazgo, el producto incumple los criterios del Reglamento Técnico Centroamericano para la inocuidad de alimentos, que regula los parámetros microbiológicos en comidas congeladas y refrigeradas. La institución indicó que trabaja con el fabricante, SENASA y los comercios para retirar del mercado todo el lote afectado.
La Listeria monocytogenes puede causar listeriosis. Esta enfermedad genera infecciones graves, especialmente en mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Por eso, las autoridades piden a quienes tengan el producto en casa evitar su consumo y desecharlo de inmediato. Además, recomiendan revisar empaques, fechas de vencimiento y lotes para asegurarse de que no correspondan a la partida contaminada.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una infección grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes, la cual suele encontrarse en alimentos contaminados como productos congelados, carnes procesadas, lácteos no pasteurizados y comidas listas para consumir. La enfermedad puede provocar síntomas gastrointestinales leves, pero en casos invasivos genera fiebre alta, meningitis, sepsis y complicaciones severas, especialmente en personas vulnerables como adultos mayores, embarazadas y pacientes con defensas disminuidas. La transmisión es exclusivamente alimentaria y la prevención se basa en cocinar adecuadamente los alimentos, mantener refrigeración segura, evitar lácteos no pasteurizados y extremar la higiene en la manipulación de alimentos.
